Melomakarona Recipe

Η συνταγή είναι της ΜΙΝΕΡΒΑ από Χριστουγεννιάτικη προωθητική ενέργεια σε Σούπερ Μάρκετ. Την δοκίμασα και την έφτιαξα σήμερα και βγήκε μια χαρά.

Σε αυτή τη συνταγή πρώτα φιτάχνεις το σιρόπι, το βάζεις στο ψυγείο και μετά φτιάχνεις τα μελομακάρονα, τα οποία σιροπιάζεις ενώ είναι ζεστά με το κρύο σιρόπι. Μέσα στο σιρόπι μπορείς να τα βουτήξεις τόση ώρα, ανάλογα με το πόσο μελλωμένα τα θες.  Το σιρόπι είναι αρκετά υγρό και ελαφρύ αλλά πάρα μα πάρα πολύ γευστικό επειδή χρησιμοποιούμε το ιδανικό Χριστουγεννιάτικο μέλι: Μέλι Ελάτης! Ω Ελατο.. ω έλατο!… μου αρέσει πως μου αρέσεις… στα μελομακάρονα!

Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε λιγότερο γαρύφαλο αν και για αυτή την ποσότητα αλευριού είναι οκ η 1 κουταλιά. Θα δώσει μαζί με την κανέλα μία έντονη γεύση που σε πολλούς αρέσει.  Το κονιάκ επείσης δίνει ιδαίτερο άρωμα και γεύση. Δοκιμάστε την συνταγή και πείτε μου τη γνώμη σας.

Μία τελευταία μικρή σημείωση: Καλύτερα να χτυπήσετε πρώτα το βούτυρο με τη ζάχαρη για να λιώσουν καλά και να γίνουν μίγμα πρωτού προσθέσετε το λάδι. Είναι επίσης σημαντικό να ζεστάνετε το βούτυρο ή να το αφήσετε για αρκετή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για να είναι μαλακό πριν το χρησιμοποιήσετε.

ΥΛΙΚΑ

Για το σιρόπι

• 1 κούπα μέλι
• 2 κούπες ζάχαρη
• 3 κούπες νερό
• 1 ξυλάκι κανέλας,
• 2-3 γαρύφαλλα και
• 2-3 φλούδες από πορτοκάλι

Για τη ζύμη

• 1 κιλό αλεύρι
• 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουτ. γλυκού σόδα
• ½ κούπας φρέσκο βούτυρο αγελάδος Χωριό
• 1½ κούπας αραβοσιτέλαιο Μινέρβα (ή καλύτερα ελαιόλαδο!)
• ¾ κούπας χυμό πορτοκάλι
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κουτ. σούπας γαρύφαλλο
• 1 κουτ. σούπας κανέλλα
• ¼ κούπας κονιάκ
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• Λίγο τριμμένο καρύδι για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε το σιρόπι

Βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 5’ ανακατεύοντας με
ένα κουτάλι να γίνει ομοιόμορφο το σιρόπι μας. Αφαιρούμε τον αφρό εάν δημιουργηθεί.
Τοποθετούμε το σιρόπι σε ένα μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη να κρυώσει καλά.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

Χτυπάμε στο μίξερ το φρέσκο βούτυρο αγελάδος Χωριό, το λάδι, το χυμό και το ξύσμα
πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και το κονιάκ για 2-3 λεπτά μέχρι να ανακατευτούν καλά και να γίνει
ομοιογενές το μείγμα μας.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο υγρό
μείγμα, ανακατεύοντας με το χέρι μας έως ότου γίνει ομοιογενής η ζύμη μας. Αποφεύγουμε να
ζυμώσουμε έντονα τη ζύμη για να μη σφίξει.

Με το χέρι μας πλάθουμε στρογγυλά ή οβάλ μπαλάκια και τα τοποθετούμε στο ταψάκι του φούρνου. Εάν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κουπ-πατ σε διάφορα σχήματα.

Με ένα πιρουνάκι πατάμε ελαφρά τα ζυμαράκια για να γίνουν πιο πλακέ και να αποκτήσουν το σχήμα που θέλουμε. Σημαντικό είναι όλα τα μελομακάρονά μας να έχουν το ίδιο πάχος για ναψηθούν ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου C για 40’-45’ έως ότου ροδίσουν.

[Σημείωση: Η ώρα ψησηματος εξαρτάται από το μέγεθος. Αν τα πλάσουμε μικρά μπορεί να θέλουν και μόνο 20 λεπτά. Το σημαντικό είναι να τα προσέχουμε και να τα βγάλουμε όταν ροδίσουν]

Βγάζουμε το σιρόπι από την κατάψυξη και ρίχνουμε μέσα τα μελομακάρονα αμέσως μόλις ταβγάλουμε από το φούρνο. Θα πρέπει να «αφρίζουν» ελαφρώς ενώ ρουφάνε το σιρόπι.

Το σιρόπι μας θα πρέπει να καλύπτει ολόκληρα τα μελομακάρονα. Τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά να ρουφίξουν καλά και τα τοποθετούμε σε στρώση σε μια πιατέλα. [Αν θέλετε να τα κάνετε πολύ πιο ελαφρυά, αφήστε τα στο σιρόπι για 20 δευτερόλεπτα!]

Πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο καρύδι (και κανέλλα αν θέλουμε) κάθε μελομακάρονο καιτοποθετούμε και 2η στρώση από πάνω για να γίνουν ένα όμορφο «βουναλάκι» στην πιατέλα μας.

Μαγικά Μελομακάρονα με Μακαρόνια και Μέλι.
Πηγή: http://magikikouzina.gr

300γρ. παιδικά ζυμαρικά.
3 γεμάτες κουταλιές μέλι
2 κουταλιές ταχίνι
2 κουταλιές κακάο
100 γρ. φουντούκια
100 γρ. τριμμένη σοκολάτα υγείας
3 μπανάνες

Βράζεις τα μακαρόνια al dente χωρίς αλάτι. Στο νερό ρίχνεις ένα κουταλάκι μέλι.
Στραγγίζεις τα μακαρόνια και ξεπλένεις με κρύο νερό.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις τα μακαρόνια, το μέλι, το ταχίνι, το κακάο, τα
φουντούκια και τις σταγόνες κουβερτούρας. Κόβεις τις μπανάνες σε μικρά
κομμάτια και τις ανακατεύεις και αυτές μέσα στο μπολ.
Ανακατεύεις και σερβίρεις!

Πηγή: Ευτύχης Μπλέτσας
bletsas.gr

Υποστηρίξτε μας πατώντας το παράκατω Banner/Link. Ευχαριστούμε!

• Εκπληκτικά κατανοητή συνταγή με εξαιρετικές φωτογραφίες step by step. http://www.ftiaxto.gr/content/view/545/29/

• Μελομακάρονα. Η παραδοσιακή συνταγή για τα μελομακάρονα!
  http://www.sintagespareas.gr/sintages/melomakarona.html

• Μελομακάρονα με μπύρα.
  http://www.sintagespareas.gr/sintages/melomakarona-me-mpira.html

• Μελομακάρονα ψαλιδωτά. Με ξύσμα μανταρινιού αλλά και πορτοκαλιού!
  http://www.sintagespareas.gr/sintages/melomakarona-psalidota.html

• Μελομακάρονα από την Ευδοκία. Πολύ νόστιμα, γεμάτα αρώματα! Με λικέρ βύσσινο; Απλά τέλεια!!
  http://www.sintagespareas.gr/sintages/melomakarona-apo-tin-eidokia.html

• Μελομακάρονα όνειρο. Τόσο νόστιμα και τόσο μαλακά, που νομίζεις ότι τα ονειρεύεσαι!
  http://www.sintagespareas.gr/sintages/melomakarona-oneiro.html

• Απίθανα μελομακάρονα!
  http://www.sintagespareas.gr/sintages/apithana-melomakarona.html

• Μελομακάρονα μπουκίτσες.
  http://www.sintagespareas.gr/sintages/mpoukitses.html

• Μελομακάρονα Σμυρναϊκά. Η’ αλλιώς τα πολύ γνωστά και αγαπημένα μας φοινίκια!
  http://www.acrobase.gr/showthread.php?t=18923

• Μελομακάρονα με καρύδια. Συνταγή που αγαπάνε ιδιαίτερα οι γιαγιάδες μας!
  http://www.gma-nitsa.gr/cgi-bin/rec.pl?recp=244

• Μελομακάρονα Σμυρνέικα.
  http://www.sintagespareas.gr/sintages/melomakarona-tis-nonasparis-smirneika.html

• Γρήγορα μελομακάρονα. Σας τελείωσαν τα μελομακάρονα και περιμένετε καλεσμένους; Πριν τρέξετε να αγοράσετε, ρίξτε μια ματιά σε αυτή την πολύ γρήγορη συνταγή!
  http://www.sintagespareas.gr/sintages/paneikola-melomakarona.html

• Μελομακάρονα. Τόσο γλυκά όσο και τα Χριστούγεννα!
  http://www.infokids.gr/2009/12/%ce%bc%ce%b5%ce%bb%ce%bf%ce%bc%ce%b1
  %ce%ba%ce%ac%cf%81%ce%bf%ce%bd%ce%b1-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%ac-%cf%87%cf%81%ce%b9%cf%83%cf%84%ce
  %bf%cf%8d%ce%b3%ce%b5%ce%bd%ce%bd/

• Μελομακάρονα με σιμιγδάλι. Πολλοί είναι αυτοί που “κατηγορούν” το σιμιγδάλι, πριν το κάνεις και εσύ δοκίμασε αυτή την νόστιμη συνταγή!
  http://www.supersyntages.gr/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%
  CE%AD%CF%82/%CE%BC%CE%B5%CE%BB%CE%BF%CE%BC%CE%B1%CE%BA%CE%AC%
  CF%81%CE%BF%CE%BD%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%B9%CE%
  B3%CE%B4%CE%AC%CE%BB%CE%B9

• Μελομακάρονα με σοκολάτα. Πως γίνεται η αγαπημένη μας συνταγή ακόμα πιο νόστιμη; Με σοκολάτα φυσικά!
  http://delicieuses.forumotion.net/forum-f1/topic-t1071.htm

• Μελομακάρονα με φίνο άρωμα. Χωρίς κανέλα και γαρίφαλο, αλλά με το γλυκό άρωμα από πορτοκάλια!
  http://www.sintagespareas.gr/sintages/melomakarona-me-fino-aroma.html

• Μελομακάρονα μπουκίτσες.
  http://www.supersyntages.gr/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%
  CE%AD%CF%82/%CE%BC%CE%B5%CE%BB%CE%BF%CE%BC%CE%B1%CE%BA%CE%
  AC%CF%81%CE%BF%CE%BD%CE%B1-%CE%BC%CF%80%CE%BF%CF%85%CE%
  BA%CE%AF%CF%84%CF%83%CE%B5%CF%82

• Μελoμακάρονα Ισλί. Δηλαδή γεμιστά μελομακάρονα!
  http://www.driskas.com/articles.php?category_id=7&product_id=174

• Μελομακάρονα Ροδίτικα.
  http://www.elais.gr/cooking/recipes/200

• Μελομακάρονα με σοκολάτα. Ακόμα μια υπέροχη συνταγή με δύο αγαπημένους μας πρωταγωνιστές!
  http://www.madata.gr/44/71/27611.html

• Μελομακάρονα του μπαμπά. Πολύ εύκολη και πολύ γρήγορη!
  http://www.ftiaxto.gr/content/view/545/12/

• Μελομακάρονα της Τήνου. Παραδοσιακή συνταγή από την πανέμορφη Τήνο μας!
  http://www.isternia.net/politismos/recipes/melomakarona-tiniaka.html

• Μελομακάρονα διαίτης. Η γλυκιά αμαρτία μας με λιγότερες θερμίδες! Υπάρχει κάτι καλύτερο;
  http://www.beautysecrets.gr/omorfiasoma/diaitadiatrofh/melomakaronadiaiths/index.html

• Μελομακάρονα γεμιστά. Με μια υπέροχη γέμιση από αμύγδαλα, καρύδια, σουσάμι και κανέλα!
  http://christmas.pathfinder.gr/recipes/sweets/237804.html

• Μελομακάρονα light. Άλλη μια παραλλαγή με λίγες θερμίδες για το αγαπημένο μας γλυκό!
  http://www.dietup.gr/syntages/glykes/1735.html

• Μελομακάρονα Τρικαλινά.
  http://www.e-cook.gr/syncat/007/syn/id00700042.html

• Μελομακάρονα Πολίτικα.
  http://www.giagiaduck.gr/recipedetail.aspx?id=1749

• Μελομακάρονα στρωτά. Ίδια γεύση, διαφορετική εμφάνιση! Αξίζει μια δοκιμή.
  http://trans.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_qsite7_1_10/12/2008_259739

• Κρητικά μελομακάρονα.
  http://www.imacret.gr/index.php?option=com_garyscookbook&func=detail&id=34

• Κρητικά μελομακάρονα με σουσάμι. Μια παραλλαγή από την Κρήτη!
  http://agkyrovoli.forumotions.com/forum-f29/topic-t3716.htm

• Μελομακάρονα απλά. Νόστιμη κι απλή συνταγή για πρωτάρηδες στην κουζίνα!
  http://www.mamakouzina.tv/gr_recipy.asp?rid=357&mid=19&sid=75&sid2=null

Η απλή και αγαπημένη συνταγή για τα κλασσικά μελομακάρονα.

Υλικά:

- 2 φλιτζάνια του τσαγιού ελαιόλαδο

- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη

- 5 κουταλιές της σούπας κονιάκ

- 1 πορτοκάλι στημένο

- ξύσμα πορτοκαλιού

- 1 πρέζα αλάτι

- 1 κουταλάκι του γλυκού κανελλογαρύφαλλα

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

- 1 κιλό μαλακό αλεύρι

- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής

- 1 κουταλάκι μπεικιν πάουτερ

Για το σιρόπι:

- 1φλιτζάνι του τσαγιού μέλι

- 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη

- 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό

Εκτέλεση:

Δουλεύεις στο μίξερ για αρκετή ώρα το λάδι, στη συνέχεια ρίχνεις μέσα την ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, και λίγο λίγο το αλεύρι μαζί με τη σόδα και το μπέικιν πάουτερ.

Πλάθεις τα μελομακάρονα και τα ψήνεις σε μέτριο φούρνο.

Βάζεις σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι και τα βράζεις για 10 λεπτά.

Κατεβάζεις τη κατσαρόλα από τη φωτιά και σιροπιάζεις τα μελομακάρονα όσο είναι ακόμα ζεστά.